Rocoto Relleno - Chiles Rocoto rellenos de Perú

Rocoto Relleno - Chiles Rocoto rellenos de Perú

¡Hola, queridos amigos de la cocina picante! Hoy quiero compartir con ustedes una receta tradicional peruana que utiliza chiles rocoto. ¡Los rocoto rellenos son una explosión de sabor que no te puedes perder!

Ingredientes:

• 4 chiles rocoto
• 300 g de carne molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 50 gramos de pasas
• 50 g de nueces picadas
• 4 huevos
• 200 gramos de queso
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Blanquear los chiles Rocoto para reducir su picor. Agrega los rocotos a una olla con agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Drene el agua y repita el proceso.
2. Fríe la carne molida en una sartén, agrega la cebolla, el ajo, las pasas y las nueces y sazona con sal y pimienta.
3. Ahueca los rocotos y rellénalos con la mezcla de carne molida. Colocar un trozo de queso sobre cada Rocoto.
4. Colocar el Rocoto relleno en una cacerola y batir los huevos por encima.
5. Hornea todo en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que los huevos estén cuajados.