Sobre nosotros
¿Puede el chile cambiar tu vida?
Esta pregunta puede parecer tonta para algunos, pero puedo decir con seguridad que el chili es mío.
ha cambiado vidas. A lo positivo.
Todo empezó con unas deliciosas salsas que hice en mi baguetteria a principios de los 2000
Mallorca como base para jugosos panecillos. Mientras a unos les gustaba dulce, a otros
abundante, también había un grupo que anhelaba una salsa picante. Entonces comencé a hacer diferentes
probando variedades de chile que conozco como Jalapeño, Piri-Piri o Habanero.
Un amigo me trajo una planta para cultivar en mi jardín. Así es como conseguí uno
Rocoto, cuyos frutos rojos sabían súper picantes, pero también muy afrutados. Ahora era mi interés
desperté y como tenía un jardín muy grande, sembré más variedades de chile. fuera de el
ahora se ha convertido en una pasión. En mi inventario hay más de 300 variedades que aprecio.
y cuidado. Me ocupo de un stock de semillas monovarietales, seco los frutos, trituro algunos
Chili en polvo o hacer deliciosas salsas picantes y chutneys con él. Ya que hay más de 1000 tipos de chile
en todo el mundo, todavía hay mucho margen de mejora aquí.
ha cambiado vidas. A lo positivo.
Todo empezó con unas deliciosas salsas que hice en mi baguetteria a principios de los 2000
Mallorca como base para jugosos panecillos. Mientras a unos les gustaba dulce, a otros
abundante, también había un grupo que anhelaba una salsa picante. Entonces comencé a hacer diferentes
probando variedades de chile que conozco como Jalapeño, Piri-Piri o Habanero.
Un amigo me trajo una planta para cultivar en mi jardín. Así es como conseguí uno
Rocoto, cuyos frutos rojos sabían súper picantes, pero también muy afrutados. Ahora era mi interés
desperté y como tenía un jardín muy grande, sembré más variedades de chile. fuera de el
ahora se ha convertido en una pasión. En mi inventario hay más de 300 variedades que aprecio.
y cuidado. Me ocupo de un stock de semillas monovarietales, seco los frutos, trituro algunos
Chili en polvo o hacer deliciosas salsas picantes y chutneys con él. Ya que hay más de 1000 tipos de chile
en todo el mundo, todavía hay mucho margen de mejora aquí.
¿Quién nos apoya en chili-planet.es?
Como cultivamos nuestras plantas de chile en la península y en Mallorca, tenemos muchas manos amigas. Pero la responsabilidad principal recae en mí, Peter y mi esposa Ute. Los viveros de árboles cuidadosamente seleccionados y certificados orgánicamente nos apoyan en la primavera con el cultivo de muchas variedades. A partir de abril plantaremos las plántulas junto con los ayudantes, y a fines del verano y el otoño nos apoyarán activamente en la cosecha y plantación de la fruta.
No basta con recoger la fruta caliente. Primero, los núcleos se eliminan con cuidado. Eso sí, con todas las medidas de protección como mascarilla, guantes y gafas de seguridad así como ropa de protección, ya que las pequeñas bestias queman la piel y pueden provocar violentos accesos de tos al inhalarlas.
Luego, la pulpa sin semillas se coloca en una secadora o en un horno donde se seca suavemente. Parte de la pulpa se ofrece como fruta seca, otra parte se muele en polvo. Las frutas frescas seleccionadas se utilizan para nuestras deliciosas salsas.
No basta con recoger la fruta caliente. Primero, los núcleos se eliminan con cuidado. Eso sí, con todas las medidas de protección como mascarilla, guantes y gafas de seguridad así como ropa de protección, ya que las pequeñas bestias queman la piel y pueden provocar violentos accesos de tos al inhalarlas.
Luego, la pulpa sin semillas se coloca en una secadora o en un horno donde se seca suavemente. Parte de la pulpa se ofrece como fruta seca, otra parte se muele en polvo. Las frutas frescas seleccionadas se utilizan para nuestras deliciosas salsas.
