Guntur Sannam: Indiens scharfer Chili-Star

Ein kulinarisches Symbol aus Andhra Pradesh

Die Guntur Sannam-Chili, eine der bekanntesten und geschätztesten Chilisorten Indiens, ist ein wahrer Schatz der regionalen Küche. Angebaut in den fruchtbaren Distrikten Guntur, Warangal und Khammam in Andhra Pradesh, ist diese Sorte tief verwurzelt in der lokalen Landwirtschaft und Kultur. Der Name "Sannam", der "dünn" und "lang" bedeutet, beschreibt treffend die elegante Form der Früchte.

Von der Ernte bis zum Teller

Die Guntur Sannam-Chili besticht durch ihre intensive Schärfe und ihr vielseitiges Aroma. Mit einem Schärfegrad von 6 bietet sie die perfekte Balance zwischen Würze und Genuss. Die Früchte dieser Sorte färben sich bei der Reife in ein tiefes Rot und verwandeln sich beim Trocknen in ein prächtiges Purpurrot. Ihre Vielseitigkeit in der Küche macht sie zu einer Universalchili, die sowohl frisch als auch getrocknet in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum: Capsicum annuum
• Schärfe: 6
• Scoville-Einheiten: 15.000 - 30.000 SHU
• Wachstumshöhe: 80 - 120 cm
• Fruchtgröße: Lang und dünn
• Fruchtfarbe: Tiefrot bei Ernte, Purpurrot beim Trocknen
• Herkunftsland: Indien (Andhra Pradesh)