Hinkelhatz: Pennsylvanias Traditionelle Chili mit Herz

Eine Chili mit Geschichte und Tradition

Die Hinkelhatz, auch bekannt als Chicken Heart, ist eine traditionelle Chili-Sorte, die tief in der Kultur Pennsylvanias verwurzelt ist. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1880 zurück, als sie von den Nachfahren holländischer Siedler kultiviert wurde. Ihr Name, der "Hühnerherz" bedeutet, beschreibt treffend die einzigartige Form dieser Früchte. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre konische Form und eine Größe von 3-4 cm aus, die tatsächlich an ein Hühnerherz erinnert. Mit einem Schärfegrad von 7 auf der Scoville-Skala bietet die Hinkelhatz eine angenehme Schärfe, die sowohl Kenner als auch Neulinge der Chili-Welt begeistert.

Vielseitige Verwendung in der Küche

Die Hinkelhatz wird vorwiegend eingelegt und zur Herstellung von Chiliessig verwendet, eine Praxis, die ihre Wurzeln in der Amischen Tradition hat. Ihre intensive Schärfe, die mit der des Cayenne-Pfeffers vergleichbar ist, macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche. Sie ist nicht nur hervorragend für Hot Saucen geeignet, sondern auch zum Kochen, Füllen und Grillen. Die einzigartige Form und der pikante Geschmack der Hinkelhatz verleihen jedem Gericht eine besondere Note.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum: Capsicum annuum
• Schärfe: 7
• Scoville-Einheiten: 30.000 - 60.000 SHU
• Wachstumshöhe: 50 - 80 cm
• Fruchtgröße: 3-4 cm lang
• Fruchtfarbe: rot
• Herkunftsland: Pennsylvania, USA
• Besonderheiten: Traditionelle Einlegung, intensive Schärfe, einzigartige Form