Die Pequin Chili: Ein scharfes Erbe Südamerikas

Ursprung und Kulturformen

Die Pequin Chili, auch bekannt unter Namen wie Piquin, Bird Pepper oder Chilpequin, ist eine Kulturform des Tepin – des „Ur-Chilis“ – und stammt ursprünglich aus Südamerika. Im Gegensatz zu den wilden Tepin-Chilis weist die Pequin eine länglichere Form auf, behält aber die charakteristischen nach oben wachsenden Früchte der Wildform bei. Diese Sorte ist ein lebendiges Beispiel für die Vielfalt und die Kulturgeschichte der Capsicum annuum Varietäten.

Wachstum und Ertrag

Pequin-Chilis entwickeln sich zu ausladenden, buschigen Pflanzen, die eine Höhe von etwa 70-90 cm und eine Breite von bis zu einem Meter erreichen können. Sie sind für ihre hohe Ertragsfähigkeit bekannt und produzieren unzählige konische, dünnwandige Früchte, die von grün nach rot reifen und ein süßes Paprikaaroma besitzen. Die Früchte  1 bis 3 cm groß und stehen aufrecht an der Pflanze, was die Ernte erleichtert.

Das Wichtigste auf einen Blick:

• Capsicum: annuum
• Schärfe: 9
• Scoville-Einheiten: 90.000 - 250.000 SHU
• Wachstumshöhe: 50 - 80 cm
• Fruchtgröße: 1-3 cm
• Fruchtfarbe: Reift von grün nach rot
• Herkunftsland: Südamerika
• Verwendung: Trocknen, Gewürz, Saucen, Suppen, Salsas