Ají Imbabura: el tesoro picante de Ecuador

Descubrimiento de Ecuador: Ají Imbabura

El Ají Imbabura se destaca como una de las variedades de chile más picantes y a la vez más fascinantes del Ecuador. Con un nivel de picante de 9 en la escala Scoville, ofrece una experiencia gustativa intensa. Esta variedad, originaria de la provincia de Imbabura, crece hasta una altura impresionante de 100 a 200 cm y tiende a tener un hábito caído, lo que la convierte en una candidata interesante para maceteros colgantes.

Variedad de usos posibles

La planta es extremadamente productiva y puede crecer hasta 2 metros de altura, produciendo numerosos frutos de aproximadamente 6-7 cm de largo, que comienzan en verde y maduran hasta alcanzar un color rojo brillante. Estos chiles se pueden utilizar de diversas maneras: ya sea secos, procesados ​​en salsas o frescos, enriquecen cada creación culinaria con su sabor picante y aroma.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum : Capsicum baccatum
• Calor :  9
• Unidades Scoville : 50.000 - 250.000 SHU
• Altura de crecimiento : 80 - 120 cm
• Tamaño del fruto : 6-7 cm
• Color del fruto : De verde a rojo.
• País de origen : Ecuador