Ají de Ratón: La aguda versatilidad del Ecuador

Aroma único de Ecuador

El Ají de Ratón, también conocido como Ají uña de pavo, es una variedad de chile destacada de Ecuador que está causando revuelo en la cocina local y más allá. Con un nivel de picante que hace sudar incluso a los amantes del chile más experimentados, esta variedad se caracteriza por su intenso aroma y versatilidad en su uso.

crecimiento y carácter

Esta planta de chile alcanza una impresionante altura de 80 a 120 cm y produce numerosos frutos muy picantes. La variedad Capsicum frutescens es conocida no sólo por su sabor picante, sino también por su aroma único, lo que la convierte en la favorita de los chefs experimentales. Desde guisos hasta mermeladas y un toque exótico con ginebra: el Ají de Ratón es un auténtico todoterreno.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum : Capsicum frutescens
• Calor : Muy picante
• Unidades Scoville : Alta
• Altura de crecimiento : 80 - 120 cm
• Tamaño del fruto : 2 - 3 cm
• Color del fruto : rojo
• País de origen : Ecuador