Chile de Espelette: El oro rojo del País Vasco

Un tesoro francés con el sello de calidad AOC

Espelette, conocida por el producto protegido con denominación de origen Piment d'Espelette, es un verdadero punto culminante entre las variedades de chile. Estas magníficas frutas, de sabor medio picante, proceden del pintoresco País Vasco francés y son conocidas mucho más allá de las fronteras del país por su característico aroma y color brillante.

Del cultivo a la cosecha: un festín para los sentidos

La vista de la planta de Espelette ya es impresionante: un tronco fuerte lleva frutos cónicos, que miden hasta 14 cm de largo y brillan en un rojo bermellón brillante. Un momento especial es cuando el fruto cambia de color a un marrón rojizo oscuro al secarse. Desde la siembra en febrero hasta la cosecha en otoño, el chile de Espelette es un verdadero placer para todos los amantes de la jardinería.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum : Capsicum annuum
• Calor :   4
• Unidades Scoville : 2.500 - 5.000 SHU
• Altura de crecimiento : 50-80 cm
• Tamaño del fruto : 7-14 cm
• Color del fruto : rojo bermellón (fresco), marrón rojizo oscuro (seco)
• País de origen : Francia (País Vasco)