Guntur Sannam: la estrella del chile picante de la India

Un icono culinario de Andhra Pradesh

El chile Guntur Sannam, una de las variedades de chile más famosas y valoradas de la India, es un verdadero tesoro de la cocina regional. Cultivada en los fértiles distritos de Guntur, Warangal y Khammam de Andhra Pradesh, esta variedad está profundamente arraigada en la agricultura y la cultura locales. El nombre "Sannam", que significa "delgado" y "largo", describe acertadamente la forma elegante de la fruta.

De la cosecha al plato

El chile Guntur Sannam impresiona por su intenso picante y su versátil aroma. Con un nivel de picante de 6, ofrece el equilibrio perfecto entre picante y disfrute. Los frutos de esta variedad se vuelven de un rojo intenso cuando están maduros y de un hermoso rojo carmesí cuando se secan. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un chile universal, que se utiliza tanto fresco como seco en una variedad de platos.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum : Capsicum annuum
• Calor :   6
• Unidades Scoville : 15.000 - 30.000 SHU
• Altura de crecimiento : 80 - 120 cm
• Tamaño del fruto : Largo y delgado.
• Color de la fruta : rojo intenso cuando se cosecha, rojo carmesí cuando se seca
• País de origen : India (Andhra Pradesh)