Hinkelhatz: el chile con corazón tradicional de Pensilvania

Un chile con historia y tradición

El Hinkelhatz, también conocido como corazón de pollo, es una variedad de chile tradicional profundamente arraigada en la cultura de Pensilvania. Su historia se remonta al año 1880, cuando era cultivada por los descendientes de los colonos holandeses. Su nombre, que significa "corazón de pollo", describe acertadamente la forma única de estas frutas. Esta variedad se caracteriza por su forma cónica y un tamaño de 3-4 cm, que en realidad recuerda a un corazón de pollo. Con un nivel de picante de 7 en la escala Scoville, el Hinkelhatz ofrece un agradable sabor picante que deleita tanto a los conocedores como a los recién llegados al mundo del chile.

Uso versátil en la cocina.

El Hinkelhatz se encurte principalmente y se utiliza para hacer vinagre de chile, una práctica que tiene sus raíces en la tradición Amish. Su intenso picante, comparable al de la pimienta de cayena, los convierte en un acompañante versátil en la cocina. No sólo es ideal para salsas picantes, sino también para cocinar, rellenar y asar. La forma única y el sabor especiado del Hinkelhatz dan a cada plato un toque especial.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum : Capsicum annuum
• Calor :   7
• Unidades Scoville : 30.000 - 60.000 SHU
• Altura de crecimiento : 50 - 80 cm
• Tamaño del fruto : 3-4 cm de largo
• Color del fruto : rojo
• País de origen : Pensilvania, EE. UU.
• Características especiales : Decapado tradicional, picante intenso, forma única.