El Shabu Shabu Chili - Fuego de China

Origen y tradición

El chile Shabu Shabu, conocido botánicamente como Capsicum chinense, proviene de China y es un ingrediente tradicional en muchos platos chinos. A menudo se la conoce como la "Naga china" debido a su parecido con la famosa Naga Jolokia. En la cultura culinaria china, los chiles se sumergen tradicionalmente en una olla de sopa caliente con palillos y luego se comen rápidamente, una práctica conocida como "shabu shabu".

Cultivo y propiedades

El chile Shabu Shabu crece de forma silvestre en China, principalmente en la región de Tengchong, cerca de la frontera con Myanmar. Los agricultores locales los cosechan una vez al año y los utilizan como fuente de ingresos. Los chiles son de color rojo brillante con una superficie brillante e irregular y son extremadamente picantes. Además de usarse en sopas, también son excelentes para condimentar salsas y hacer chile en polvo.

Uso versátil

El chile Shabu Shabu no sólo es popular en la cocina china, sino que también es valorado en todo el mundo por su intenso picante. Da un toque picante a varios platos y se utiliza a menudo en salsas picantes, aderezos y adobos. Su nota ardiente lo convierte en un ingrediente indispensable para los amantes de los sabores picantes.

Datos clave de un vistazo:

• Capsicum: Pimiento chinense
• Calor: 9
• Unidades Scoville: 90.000 - 250.000 SHU
• Altura de crecimiento: 50 - 80 cm
• Tamaño del fruto: 5 - 7 cm
• Color del fruto: rojo brillante
• pais de origen: China