Tabasco – El chile de culto para salsas picantes

Sabor único y picante intenso.

El chile Tabasco es mundialmente famoso, entre otras cosas por la famosa salsa del mismo nombre. Sus frutos pequeños y jugosos tienen un aroma afrutado y picante con una nota ligeramente ácida. Se suelen utilizar frescos, secos o en salsas. Son particularmente populares en la cocina mexicana y criolla, donde añaden un toque picante a sopas, guisos y adobos.

Cultivo y características especiales

Las plantas de Tabasco pertenecen a la especie Capsicum frutescens y se caracterizan por su crecimiento arbustivo. Se desarrollan mejor en climas cálidos y húmedos y producen una gran cantidad de frutos, que crecen directamente en las ramas. Durante la maduración, los frutos pasan por varias fases de color, desde el verde claro hasta el amarillo y el naranja, hasta llegar al rojo brillante. Este característico cambio de color indica el momento óptimo para la cosecha. Con el cuidado adecuado, las plantas de chile Tabasco pueden producir frutos durante varios años.

Lo más importante de un vistazo

• Pimiento : Capsicum frutescens
• Nitidez : 8
• Unidades Scoville : 60.000–90.000 SHU
• Altura de crecimiento : 80–150 cm
• Tamaño del fruto : 2–4 cm
• Color de la fruta : Verde, Amarillo, Naranja, Rojo
• País de origen : México